Plongez dans l'univers envoûtant du métier de vigneron!
Le Château La Rose Monturon est une petite exploitation familiale Située sur l'appellation Saint-Emilion.
Notre passion et notre savoir-faire se reflètent dans chacune de nos cuvées.
Notre HISTOIRE
« Fille et petite-fille de vignerons, j’ai grandi sur l’exploitation familiale se trouvant au pied du côteau de Saint-Emilion. En 2005, je reprends une partie de l’exploitation familiale que j'exploite avec Stéphane, mon mari. La Rose Monturon est née.
L' aventure commence à Saint-Laurent des Combes dans notre maison. L’achat d’un tracteur, de trois cuves et de quelques barriques que l’on a finement glissées dans notre garage de 30m². Autant dire que nous étions à l’étroit!
En 2007, nous investissons à Saint-Etienne-de-Lisse, le village voisin.
Soutenus par nos familles, encouragés par nos amis, on se lance dans l’aventure extraordinaire du métier de Vignerons … »
Myriam
Nos TERROIRS
Nos vins sont le reflet de la perception que nous, vignerons, avons de nos sols, de nos cépages et de nos climats.
"ils sont l’expression de nos terroirs."
L’une des particularités du vignoble est son morcellement. Ainsi, chaque parcelle a une identité propre. Le climat est différent sur chaque parcelle, on parle de microclimat. Enfin, les cépages s’expriment différemment selon les lieux.
"Ces terroirs sont notre identité car c’est par notre interprétation qu’ils s'expriment. Les vignerons font partie du terroir, chacun d’eux ressent différemment l’impact de ces trois éléments que sont le sol, le climat et le cépage."
Notre PHILOSOPHIE
Exprimer nos terroirs dans nos vins est un point important de notre philosophie. Nous sommes convaincus que l’assemblage de nos terroirs est la caractéristique principale de nos vins.
Tous nos efforts sont tournés vers le vignoble afin d’en tirer la quintessence.
Le respect de l’équilibre naturel de notre vignoble et de notre environnement, est un point majeur de notre philosophie. Nous réfléchissons au moindre impact de nos pratiques culturales afin de préserver l’équilibre naturel de nos terroirs. .
Notre philosophie est l’âme du Château La Rose Monturon, du vignoble et de ses vins.
Stéphane
La VINIFICATION
Récolté manuellement, la vendange est méticuleusement triée. Nous adaptons le travail de vinification de façon à exprimer les caractéristiques de chaque terroir. Une fermentation lente (8 à 10 jours) et respectueuse des arômes. Vient ensuite la macération(20-25jours). Régulièrement nous dégustons le jus afin de suivre l’évolution et déterminer la fin de macération.
C’est le moment tant attendu des écoulages !
Le jus, devenu vin, appelé « jus de goutte » est sorti de la cuve. Les peaux sont extraites à la main pour être pressées délicatement dans notre vieux pressoir vertical. Celui-ci permet un pressurage doux et lent. On obtient le « jus de presse » qui est isolé pour être clarifié naturellement par sédimentation.
L'ELEVAGE
L’élevage en barriques est au vin ce que l’affinage est au fromage.
La structure s’affine, les arômes primaires laissent place à des arômes secondaires et tertiaires plus subtiles.
A La Rose Monturon, l’élevage se fait en barrique, non pour le goût boisé, que nous tentons de fondre et d’intégrer à nos vins, mais bien pour la respiration que les pores du bois permettent.
Nous utilisons des barriques de chêne Français de tailles et d’âge différents afin de respecter le vin.
La barrique doit au mieux sublimer le vin et non l’écraser.
La MISE EN BOUTEILLE
Le vin est enfin prêt pour la mise en bouteille. Cette opération est réalisée par nos soins avec du matériel que nous partageons avec d'autres vignerons.
C'est donc selon nos critères, nos réglages et notre cadence que le vin est concencieusement mis en bouteille puis stocké avant d'être dégusté par tous.
Sachez une chose: l'Appellation d'origine contrôlée des vins de Saint-Emilion impose un contrôle analytique et gustatif du vin après mise en bouteille. C'est un gage supplémentaire de qualité!
Maintenant nous vous souhaitons une bonne dégustation!
Contacts
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
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